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蒸鲈鱼

蒸鲈鱼的做法

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“鲈鱼肉质细嫩，
刺少而肉多，
鲜美可口，
清蒸更能将它的本味体现出来，
当然了很符合现代人的养生理念，
少油更健康，
给宝宝吃，
实在是不错的选择。”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

胡萝卜 半个

配料

姜丝适量
大葱适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
蒸鱼鼓油 适量
麻油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒸鲈鱼的做法步骤

1
所有食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝。
2
鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净
3
鲈鱼沥干水分备用。
4
将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟。
5
在腌制的过程中，鱼要翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内。
6
盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟。
7
蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟。
8
最后再撒些葱丝点缀一下，即可食用。

小窍门

1，也可以在鱼身划刀，这样更入味，而且蒸制时间会大大缩短。
2，蒸菜要趁热吃，凉后会有少许腥气。

来自美食天下寻找无双的作品

使用的厨具：蒸锅

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