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糖醋排骨

小源的妈咪

糖醋排骨的做法

4张图片

“大人孩子都喜欢的一道菜”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

香叶适量
酱油适量
花椒适量
桂皮适量
白芷适量
八角适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
香醋适量
食用油 适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨用冷水泡一个小时，锅中烧水，焯排骨，去血水浮沫，捞出排骨备用
2
炒锅倒入食用油，油六成热，放入，花椒，八角，桂皮，白芷，香叶，熬出香味之后倒入排骨炒至表面金黄，加冰糖继续翻炒上色
3
炒至排骨表面均匀上糖色之后，加入少许酱油，老抽，一勺耗油，一勺盐，加一碗水，大火烧开
4
开锅之后倒入高压锅，选择肉功能，4档加压，高压锅出锅之后继续转炒锅收汁
5
汤汁收完，沿着锅边淋两勺香醋，装盘出锅，最后可以加点生菜和白芝麻，做点缀

小窍门

收汁的过程可以根据自己的喜好，增减酸甜度！家人很喜欢的一道菜，和大家分享。大师勿喷

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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