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啤酒鸭

快乐小妖8888

啤酒鸭的做法

2张图片

“鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也嫩，非常美味。”

食材明细

主料

嫩鸭半只

辅料

啤酒 1瓶
辣椒 4个
胡萝卜 1个
香叶 5g
沙姜 5g
八角 2个
桂皮 5g
草果 2个
姜 1块
冰糖 15g
生抽 1勺
老抽 2勺
盐适量
食用油 适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
锅中加适量水烧开，放入鸭肉煮2分钟，捞出洗去血水备用
2
准备姜和各种香料
3
香料洗净，草果用刀拍碎，姜切片备用
4
准备冰糖和啤酒，胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切好备用
5
锅中加少量油烧热，放入鸭肉翻炒2分钟，加入辣椒、姜和香料炒出香味
6
加入生抽、老抽翻炒均匀
7
倒入啤酒，加适量盐和冰糖大火烧开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以了
8
将胡萝卜摆放在盘中
9
盛入鸭肉就可以开吃了

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使用的厨具：炒锅

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