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粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法

1张图片

“粉蒸排骨，一直都想吃！”

食材明细

主料

排骨 3条

辅料

大米适量
桂皮适量
甘草适量
花椒适量
丁香适量
腐乳适量
味极鲜 适量
料酒适量
盐适量
糖适量

五香口味
蒸工艺
数天耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
排骨用冷水泡30分钟去除血水，抓干。放上姜，腐乳，盐，酒味极鲜，还有糖一起腌制上一个晚上，等排骨入味。
2
香料一样一些，大家看自己的米的多少来放。
3
将香料跟米一起小伙炒制微黄，约20-30分钟。
4
米炒好了把大颗的香料拿掉，放进破壁机打成分。不要打太碎，基本转一圈完就好。然后，把排骨滚一层粉放进荷叶里面。
5
裹好了放进蒸锅，大火蒸上一个小时。
6
最后等不要太烫了拿出来就好了。很香的，小孩喜欢吃，拿来送饭也很下饭。

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使用的厨具：破壁机、蒸锅、平底锅

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