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四人厨丨酱香排骨

四人厨丨酱香排骨的做法

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“酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，当排骨下入滚烫的油锅中，发出滋滋的响声，排骨得到了升华，一时间香气四溢，弥漫整个厨房，令人食欲大开，来一口，更是满口留香。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

盐适量
蒜适量
姜适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
蚝油适量
大料适量
料酒适量
酱油适量
大豆油 适量
大葱适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱香排骨的做法步骤

1
排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。
2
加少许姜片、一勺盐、少许料酒。
3
煮到五分熟捞出备用。
4
准备好葱花、蒜片、姜片
5
锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。
6
倒入五分熟的排骨。
7
加少许酱油、少许料酒。
8
少许蚝油，翻炒均匀。
9
加入适量的开水。
10
少许盐。
11
大火慢炖小火收汁。
12
完成。

小窍门

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。

装盘时可以点缀葱花、香菜、熟芝麻等，颜值没得说！

来自美食天下四人厨的作品

使用的厨具：平底锅

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