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辣子鸡

辣子鸡的做法

1张图片

“家常辣子鸡”

食材明细

主料

琵琶腿 6个
土豆 1个
菜椒 2个

辅料

生抽 2勺
老抽适量
八角 1个
花椒 3-4粒
料酒适量
桂皮半个
葱适量
辣椒 1个
姜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
将鸡肉切块，数量可以自己决定，加入料酒，生抽，盐，花椒、八角腌制。
2
菜椒手撕成块。
3
土豆切片，这个切片容易熟，因为这个煮的时候不适宜加很多水，肉食鸡很容易熟，收汁慢。
4
倒油，鸡肉下锅炒，如果不想太多油可以用不粘锅炒。
5
加入土豆片继续翻炒。
6
加入水，不要太多，肉食鸡炒制过程还是出水。
7
土豆熟了，就把菜椒倒入，炒一下，大火收汁（菜椒生的也可以吃，不要炒过）。
8
最后出锅就行，这次放水多了，所以收汁时间长，土豆片都变土豆泥，大家放的时候少放点水，土豆也可以晚放点。家里没有老抽了，炒的过程放点老抽，颜色更漂亮。

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使用的厨具：炒锅

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