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宫爆鸡丁的做法

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宫保鸡丁是一道地宗的川菜。口味咸酸甜配简单的辅料使这道菜很是下饭,记得小时候我就很喜欢用里面的汤汁泡饭吃哦。

食材明细

主料
辅料

宫爆鸡丁的做法步骤

  • 宫爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡脯肉用刀背轻轻拍打使之松软后 切成小丁加少许生抽,盐,白胡椒粉和料酒。淀粉腌制十分钟。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    大葱切段生姜干辣椒切好备用。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    酱油,醋。白糖和水淀粉兑汤汁备用酱油和醋的比例3:2。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    把花生米炸熟。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    热锅油,6分熟时先倒入干辣椒。花椒爆香。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    放大葱,生姜和香蒜爆炒。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    腌好的肉丁翻炒上面是裹了淀粉的炒到发白。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    下花生米和兑好的料汁。快速翻炒两下即可起锅。
  • 宫爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    肉质鲜嫩鲜鲜可口。

小窍门

没有鸡脯肉用鸡腿肉做出来也是很鲜美的。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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