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香辣干锅鸡

香辣干锅鸡的做法

2张图片

“快速，香爽辣味，吃得过瘾，不会吃辣的我，久久的做一次辣菜吃，在我能接受的范围内，好吃😋”

食材明细

主料

土鸡 600克（半只）
香葱 1颗
大蒜 5粒
生姜 20克
干辣椒 20个
八角 2颗
花椒 10粒
生菜 1颗
盐 1/4勺
淀粉 1勺

辅料

生抽 2大匙
蚝油 1大匙
白糖 1小勺
料酒 1匙
清水 1大匙
陈醋 1小勺
熟芝麻 适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣干锅鸡的做法步骤

1
将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。
2
所有配料洗净切好。
3
取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。
4
上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。
5
煸炒制焦黄盛起。
6
锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
7
加入鸡块大火煸炒片刻。
8
加入事先调好的香汁料。
9
大火翻炒至鸡块吸收香汁料。
10
取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。
11
倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。（我懒直接在炒锅里焖煮至鸡块干锅就直接装锅里了）
12
成品，洒上适量熟芝麻完成。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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