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芋头蒸排骨

芋头蒸排骨的做法

2张图片

“喜欢喝早茶的我经常会点的一道茶点就是----芋头蒸排骨，今天买了新鲜的排骨，自己在家试一试。
这道菜既简单又好吃：排骨的滑嫩与芋头的绵软简直是绝配(喜欢芋头的我品尝这道菜的时候简直停不下来啊）
发现蒸菜系列真的很健康。”

食材明细

主料

排骨适量
芋头适量
豆豉少许
生姜少许

辅料

生粉适量
料酒适量
酱油适量

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

芋头蒸排骨的做法步骤

1
新鲜的排骨泡在清水里两个小时，去除血水，这样蒸出来的排骨一点都不会腥。
2
芋头切块，生姜切片。
3
锅里放少许的油，把芋头放进去煎。
4
煎到两面金黄色，这样芋头在蒸制的过程中就不容易烂掉。记得过程中撒少许的盐上去，让芋头有味道。
5
煎好的芋头放在盘子里。
6
排骨沥干水分，用少许的豆豉+盐+料酒+香麻油+生抽+生粉抓匀，腌制半个小时。
7
腌制好的排骨再用少许的生粉抓匀一下。
8
然后把排骨铺在芋头上。
9
盖上保鲜膜，等蒸锅里的水开后，把排骨放进去蒸20分钟左右。
10
出锅，即可开吃，排骨嫩滑，芋头酥软，还带着芋头特有的香气，超级好吃。

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：蒸锅

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