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原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法

  7张图片

“可乐鸡翅”几乎是人人喜爱的一道美食,其做法简单,容易上手。这种方法做的可乐鸡翅,与其它可乐鸡翅做法略有不同。不需炒糖色,也同样能达到色泽红亮的效果。先用兑好的料汁烧,入味上色后,再烹入可乐,不仅颜色鲜亮诱人,味道也很特别,汁收到最后,有点象蜂蜜柚子茶的浓度,盛盘前将鸡翅沾满浓汁,香浓美味!蜜香的味道回味无穷。

食材明细

主料
辅料

可乐鸡翅的做法步骤

  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:2
    2
    将葱、姜、蒜切大块、香葱切小段、。熟芝麻,可乐待用。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:3
    3
    兑好料汁:2勺蚝油、2勺海鲜酱油、l勺生抽、半勺蜂蜜、少许盐、胡椒粉、2克老抽、少许料酒,用勺搅拌匀。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:4
    4
    大勺内加水,放入葱段、姜块、料酒。鸡翅凉水下锅焯水,撇净浮沫煮五分钟,无血水后捞出。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:5
    5
    将鸡翅用温水洗去浮沫,控干水。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:6
    6
    用牙签在鸡翅上扎眼,这样烧的时候易入味。用刀每个上面划二个口也行。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:7
    7
    锅内放少许油,油热时用小火把鸡翅煎成二面金黄色,然后盛出。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:8
    8
    用剩余油把葱,姜,蒜煸出香味后再放入煎好的鸡翅。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:9
    9
    将兑好料的一多半,均匀浇在鸡翅上略炒让鸡翅上色入味。可乐倒入前,将葱姜蒜取出,(料汁要留一少半收汁时用)
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:10
    10
    然后倒入可乐没过鸡翅,加四五粒冰糖,少许盐,大火烧开后盖上盖,改中小火烧20分钟,锅内保持小咕嘟状态。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:11
    11
    鸡翅烧熟,汤汁稍浓时放入剩下的料汁,改中大火收汁,边收边转圈晃晃大勺,让汤汁挂收均匀。收到象图片出现大气泡、还剩点底汁时关火。加入剩余料汁收汁,鸡翅的颜色更好。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:12
    12
    关火后不要马上盛出去,用筷子将每块鸡翅沾上锅里的浓汁再放入盘里。汁冷却一点后,汁会挂的很饱满,和图片一样鲜亮。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:13
    13
    盛盘后撒点熟芝麻、香葱末点缀即可。
  • 原创升级版“可乐鸡翅”~不一样的做法,烧出不一样的美味!的做法步骤:14
    14
    别忘备足米饭哦!

小窍门

煎鸡翅时油不用太多,别煎太老,太老鸡翅会硬、口感不软嫩。汤汁里加了白胡椒粉就没放大料、花椒。汤汁提前兑好,这个比例味道很好。根据个人口味也可用黑胡椒代替白胡椒粉,口味会更加独特。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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