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冬瓜汆丸子的做法

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冬瓜汆丸子,蔬菜、蛋白质、清汤一应俱全了,下干燥的北京吃上这口太合适不过了。要就减肥这个也不错吧!

食材明细

主料
辅料

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:1
    1
    冬瓜切片。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:2
    2
    瘦猪肉馅。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:3
    3
    葱沫和姜沫。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:4
    4
    加入肉馅中。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:5
    5
    再加入生鸡蛋和淀粉。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:6
    6
    最后把调味料一 一加入。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:7
    7
    花椒用开水沏好凉后混入肉馅中,大约水量是20毫升。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:8
    8
    混合好肉馅腌制20分钟左右。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:9
    9
    开火放入食用油。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:10
    10
    油热炒入冬瓜和虾皮。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:11
    11
    翻炒后加入清水。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:12
    12
    汤开锅后用筷子下小肉丸。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:13
    13
    肉丸全下好后大约大火煮10分钟,等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:14
    14
    最后撒少许香菜。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:15
    15
    一大碗。
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:16
    16
    好了可以开吃晚餐了。

小窍门

肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死,花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。
来自 美食天下 森林小花熊_lZQJ 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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