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冬瓜汆丸子的做法

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在夏季,冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材,冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子,是一道极好的汤菜。

食材明细

主料
  • 偏瘦猪肉馅 250克
  • 冬瓜 1个
辅料

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:2
    2
    选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,花椒粉拌匀;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:3
    3
    一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:4
    4
    将冬瓜切块;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:5
    5
    煮锅内水热放入鸡汤块;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:6
    6
    开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:7
    7
    肉丸子浮起后,说明已经熟了;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:8
    8
    再放入冬瓜块,煮熟,撇去浮末。食盐调味,淋上香油即可。

小窍门

小窍门:
最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:煮锅
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