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冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子的做法

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“很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~”

食材明细

主料

冬瓜 250克
肉馅 200克

辅料

盐适量
油适量
香菜 2棵
鸡蛋清 1个
姜 1小块
料酒 1汤匙
酱油 1茶匙
白胡椒粉 适量

清淡口味
煲工艺
三刻钟耗时
简单难度

冬瓜汆丸子的做法步骤

1
冬瓜去皮去籽，切厚片；
2
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
3
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
4
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
5
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
6
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
7
倒入冬瓜片，煮3分钟；
8
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
9
盛入碗中撒上香菜段。

小窍门

用牛肉或羊肉做丸子都可以；
这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：汤锅

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