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冬瓜汆丸子的做法

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很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~

食材明细

主料
辅料

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮去籽,切厚片;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:2
    2
    香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:3
    3
    肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:4
    4
    沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:5
    5
    锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:6
    6
    然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:7
    7
    倒入冬瓜片,煮3分钟;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:8
    8
    调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
  • 冬瓜汆丸子的做法步骤:9
    9
    盛入碗中撒上香菜段。

小窍门

用牛肉或羊肉做丸子都可以;
这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:汤锅
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