客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜“冬瓜汆丸子”的做法

  1张图片

水火无情,水灾过后给生活带来诸多不便,许久都未能恢复正常生活。厨房电器损失惨重,电脑主机被水浸泡,刚刚更换了主机勉强可以上网,但信号还是不稳定经常掉线!许久未在家吃饭了,现在勉强可以做一些简单的食物。
月来,我收留的狗狗母子平安,小狗已经可以随意乱跑了,每天食量很大,离开肉肉不欢每顿可以吃三个饺子,呵呵!今天,就先做一道家常的汤菜“冬瓜汆丸子”,匆忙中忘了拍原料组合图,只有把制作过程展示一下。这道菜非常简单,最适合初学和懒惰的朋友效仿。

食材明细

主料
辅料
  • 香菜末 适量
配料

冬瓜汆丸子的做法步骤

  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:1
    1
    瘦猪肉末里放入少许绍酒。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:2
    2
    放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:3
    3
    最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打,直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:4
    4
    锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开,然后撒入少许盐。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:5
    5
    再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:6
    6
    汤调好味后关火,然后用手开始往锅中挤肉丸。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:7
    7
    肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:8
    8
    肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火,然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
  • 家常菜“冬瓜汆丸子”的做法步骤:9
    9
    食用时撒入少许香菜末即可。

小窍门

此汤特点;色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。



温馨提示;

1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜,这样制作出的肉丸会非常滑嫩。

2、搅打肉馅时要注意手法,要朝着一个方向来搅打,葱姜汁要徐徐加入不可一次加多,直至搅打至十分粘稠为止。

3、葱姜汁的制作方法为,把葱姜切丝放入碗中,加入5倍的清水用手轻抓数下,使葱姜的味道溶于水中便可使用。

4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以,基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。



大炒勺的这道简单易做的“冬瓜汆丸子”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

冬瓜汆丸子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多