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素鲍鱼

素鲍鱼的做法

1张图片

“香菇和鹌鹑蛋都营养丰富，香菇鹌鹑蛋结合，口感鲜嫩，加上生鲜蚝油的鲜味，味道鲜美。”

食材明细

主料

香菇 10个
鲁花生鲜蚝油 25克
鲁花花生油 20克
鹌鹑蛋 10颗

辅料

水适量

咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

素鲍鱼的做法步骤

1
清水中加入少量盐，溶解后加入香菇浸泡15分钟，再用清水洗净，挤干水分备用。
2
热锅，加入花生油，待油热出香味，放入香菇煎几秒，香菇上倒入打好的鹌鹑蛋，再煎几秒，加入调配好的蚝油计，注意蚝油计不能洒在香菇上。盖上锅盖。调大火，焖煮。
3
待蚝油汁快收汁时，揭开锅盖，把收好的蚝油汁添到鹌鹑蛋上。出锅摆盘。

小窍门

蚝油汁可根据个人咸淡口感调制。

来自美食天下加小小2205 的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅

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