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卤牛肉

小岚私厨
卤牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤：1
    1
    把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小时（5斤多肉大概用了200g多点盐）。
  • 卤牛肉的做法步骤：2
    2
    用水清洗干净。
  • 卤牛肉的做法步骤：3
    3
    放进锅里汆一下捞出。
  • 卤牛肉的做法步骤：4
    4
    滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。
  • 卤牛肉的做法步骤：5
    5
    生姜和蒜头拍碎备用。
  • 卤牛肉的做法步骤：6
    6
    把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小时。
  • 卤牛肉的做法步骤：7
    7
    出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。

小窍门

如果喜欢有嚼劲一点的响10分钟就可以了，牛肉汤下面啥很不错的，市场有现成的调料包，可以直接用来卤的。
来自 美食天下 小岚私厨 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
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