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红烧鳡鱼

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红烧鳡鱼的做法

2张图片

“老表在大溪里捕到一条我们这里很罕见的鱤鱼，大块头，几十斤，吸引了很多围观的人。他还分了一段给我们，烧了两碗，红烧味道真不错。肉质细腻，鲜美异常。”

食材明细

主料

鳡鱼适量

辅料

青椒一只
姜末适量
蒜末适量
菜籽油 适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
老抽少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鳡鱼的做法步骤

1
准备。
2
鱤鱼切块。
3
菜籽油烧热，下姜丝蒜末爆香。
4
鱼块下锅，稍煎一下。
5
轻轻翻面。
6
加料酒、酱油，如果要烧糖醋的，这时候就可以加点醋，糖了。
7
加少许开水，盖盖煮，汤汁不多时，加入青椒。
8
最后加盐哦。
9
加点小葱，起锅。

小窍门

鱤鱼肉质很嫩，不能煮久。

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使用的厨具：炒锅

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