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冬菇蒸滑鸡的做法

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冬菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜,这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩,滑,鲜,再加上冬菇的香气,相当的美味,令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜,蒸鸡嘛,原汁原味,鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤,做这个菜,味道也不错。

食材明细

主料
辅料
配料

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡洗净切成块
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:2
    2
    将冬菇和木耳用水发好。
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:3
    3
    木耳和冬菇都切成小块。
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:4
    4
    鸡用盐,适量的蛋清,水淀粉、姜丝,胡椒粉拌匀,然后在淋上花生油拌匀。
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:5
    5
    将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:6
    6
    锅里加水烧开,将鸡入锅,猛火蒸12分钟。
  • 冬菇蒸滑鸡的做法步骤:7
    7
    好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。

小窍门

放调料的顺序要先放调味料,蛋清,淀粉,然后再放油拌匀。
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