“冬菇蒸滑鸡是一道好吃的粤菜，这道菜的特点就是蒸出来的鸡要嫩，滑，鲜，再加上冬菇的香气，相当的美味，令人垂涎三尺。我一般会选择放养的嫩母鸡做这道菜，蒸鸡嘛，原汁原味，鸡的品质很重要。这次买了半只清远鸡刚好一斤，做这个菜，味道也不错。”

主料

• 嫩母鸡 500克
• 水发冬菇 适量
• 鸡蛋 1只

辅料

• 云耳 适量
• 姜 适量

配料

• 盐 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量