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小炒腊肉

零下一度0511

小炒腊肉的做法

1张图片

“对于爱吃腊肉的朋友来说，这道菜绝不能错过，猎肉独有的香味搭配青椒的辣味，不得不说炒出来真的很香很好吃......”

食材明细

主料

腊肉适量
红尖椒 1条
青尖椒 6条
蒜苗 2棵
姜几片
蒜头几瓣

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒腊肉的做法步骤

1
腊肉放入锅中小火煮12分钟。
2
放凉之后切成薄片。
3
红尖椒和青尖椒分别切段。
4
姜切片、蒜切末、蒜苗切段。
5
锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。
6
再加入姜蒜炒出香味。
7
再加入青尖椒翻炒几下。
8
再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。
9
成品图。

小窍门

1、腊肉要提前入锅蒸熟或是煮熟，建议用入锅煮的方法更好，煮的过程刚好去除腊肉的咸度
2、腊肉本身很咸，最后炒的时候盐的量要尽量少放或是不放，个人觉得不加盐咸度刚好

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使用的厨具：炒锅

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