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糖醋肉鲳鱼

糖醋肉鲳鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

肉鲳鱼 4只

辅料

西红柿 1个
青椒 1/4个
陈醋 1勺
白糖 1勺
鸡精半匙
蚝油半匙
番茄酱 1勺
料酒半匙
盐巴少许
地瓜粉 1匙

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋肉鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼杀好切十字刀，用料酒，盐巴，少许地瓜粉腌制10分钟。
2
陈醋白糖按照1比1的黄金比例，加入鸡精，番茄酱蚝油搅匀备用。汁是这道菜灵魂所在。
3
先大火烧开，放鱼，煎鱼不破的技巧在于先不要用筷子去翻，大火煎8秒后，慢慢的摇动平底锅，把鱼跟锅脱离，这样就不会碎了，再用筷子翻，同理煎另一面，脱离了换中小火慢煎至熟。
4
煎好的🐟皮酥脆，装好盘。
5
另起锅，放点油炒开切好的西红柿丁和青椒丁，加入调好的酱汁，中火烧开放地瓜粉勾芡，然后浇在煎好的鱼身上，酸甜可口的鱼就做好啦。

来自美食天下咖啡悠的作品

使用的厨具：不粘锅

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