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香嘴鱼的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 鱼块 150g
  • 秘制炒鸡酱 适量
辅料

香嘴鱼的做法步骤

  • 香嘴鱼的做法步骤:1
    1
    将切好的鱼块,葱碎,姜丝,放入一个干净的盆子里!
  • 香嘴鱼的做法步骤:2
    2
    加入备用的料酒,五香粉和胡椒粉,搅拌均匀!
  • 香嘴鱼的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,冷藏半个小时即可!我这个鱼肉,腌的有三四斤的量,鱼头做了剁椒鱼头,鱼肉就做香嘴鱼啦!做香嘴鱼用草鱼也可以喔!
  • 香嘴鱼的做法步骤:4
    4
    面粉备用!
  • 香嘴鱼的做法步骤:5
    5
    腌好的鱼肉裹上面粉!
  • 香嘴鱼的做法步骤:6
    6
    待油温热到七八成,一块一块放入裹好面的鱼块,炸至金黄捞出!
  • 香嘴鱼的做法步骤:7
    7
    葱切丝,姜切片,蒜剥好备用!姜和蒜也可切末更入味喔!
  • 香嘴鱼的做法步骤:8
    8
    炸好的鱼块备用!
  • 香嘴鱼的做法步骤:9
    9
    热锅冷油,小火放入葱姜蒜炸出香味!
  • 香嘴鱼的做法步骤:10
    10
    继续小火,加入黄小厨炒鸡料,翻炒几下,不要炒太久喔,太久了菜品口感容易苦!
  • 香嘴鱼的做法步骤:11
    11
    加入适量高汤或水!
  • 香嘴鱼的做法步骤:12
    12
    加入适量料酒!
  • 香嘴鱼的做法步骤:13
    13
    加入备用的生抽一茶匙!
  • 香嘴鱼的做法步骤:14
    14
    再加入备用的老抽半茶匙!
  • 香嘴鱼的做法步骤:15
    15
    再加入适量的盐!
  • 香嘴鱼的做法步骤:16
    16
    再加入适量的糖搅拌均匀!
  • 香嘴鱼的做法步骤:17
    17
    再把炸好的鱼块倒入锅内!
  • 香嘴鱼的做法步骤:18
    18
    轻轻翻动均匀,稍煮片刻,关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀,撒上葱花即可出锅!
  • 香嘴鱼的做法步骤:19
    19
    成品图!
  • 香嘴鱼的做法步骤:20
    20
    成品图!
  • 香嘴鱼的做法步骤:21
    21
    成品图!
来自 美食天下 黄小厨私房手作 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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