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鸡蛋灌饼

小小胥的厨房时光

鸡蛋灌饼的做法

3张图片

“饺子皮煎了后脆脆的，配上软软的鸡蛋内陷，好吃到不行！”

食材明细

主料

饺子皮 20个
鸡蛋 2个

辅料

葱适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡蛋打在碗里加入葱段、盐搅拌均匀。
3
两张饺子皮重叠后用叉子按压大半圈，留一小口，每次按压一定要重复按压在之前的痕迹上，避免有缝隙。
4
按压结果如图，这一步很关键，按压不好，鸡蛋容易漏出。如果饺子皮太干无法直接按压，可在一层饺子皮周围一圈抹一点水再按压。
5
用勺子将鸡蛋液舀入饺子皮中，一般两小勺就够了，太多容易漏出。
6
灌入鸡蛋液后迅速将饺子皮放平，用手将封口按压紧，然后再用叉子按压出造型。
7
平底锅刷薄薄一层油，放入饼小火慢煎。一面煎一分钟后再翻，避免翻面过程中蛋液漏出。
8
煎至皮表面金黄即可出锅。
9
早餐搞定啦。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

往饺子皮灌鸡蛋时一定要注意，小心，这一步很关键哦。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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