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啤酒鸭

尖尖_实验室

啤酒鸭的做法

2张图片

“用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭”

食材明细

主料

鸭 500克
啤酒 500毫升

辅料

蒜瓣 1头
姜片 4片
葱段 2段
花椒 10粒
干辣椒 2个
生抽 2汤匙
老抽半汤匙
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭清洗干净剁成小块。
2
冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
3
捞出洗净浮沫沥水备用。
4
蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5
起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6
倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
7
加入生抽老抽。翻炒几下。
8
倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
9
待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。

小窍门

汁不要收的太浓，拌饭相当美味。

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使用的厨具：炒锅

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