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网红美食——“柠香凤爪”

品味生活杂趣

网红美食——“柠香凤爪”的做法

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“最近这道网红菜深受宅男宅女们喜欢，它是在“泡椒凤爪”的基础上创新的口味，口感新颖，口味独特！”

食材明细

主料

鸡爪 600克
柠檬 2个
小青椒 5个
小红椒 10个
青菜 2棵

辅料

生抽适量
盐适量
米醋适量
白糖适量
白酒适量
料酒适量

中辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

柠香凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净剪掉指甲，将鸡爪分成三段（也可以分为两段，小一点更入味）；
2
锅里放水，水烧开后放入鸡爪，加入适量料酒、盐、生姜片，大火煮开撇去浮沫，煮大约8－10分钟；
3
倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止，在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置半小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲；
4
把小红辣、小青椒切圈，柠檬、蒜头切片，香菜切段备用；
5
调汁：取一个碗中加入生抽、盐、米醋，白糖，料酒、鸡精调匀；
6
把鸡爪控干水份，倒入调好的汁中；
7
搅拌均匀让鸡爪和调料混合；
8
密封盒加盖，放入冰箱24小时，就可以拿出来解馋啦。

小窍门

❥做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久；
❥柠檬放多怕苦可能去皮；
❥喜欢辣的还可加一些泡淑。

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使用的厨具：煮锅

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