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大骨头炖酸菜

云姑娘_klXx0EnH

大骨头炖酸菜的做法

1张图片

“这是我在美拍上看到的，觉得不错就试了下，我属于南北的中间人，之前没吃过酸菜，美拍上说用这种东北大妈牌子的好吃，我就网购了几包，差不多按着视频里做的，配上蒜瓣，超级美味哟😄”

食材明细

主料

大骨头 两根到三根
东北大妈酸菜 两包

辅料

葱适量
辣椒适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
味极鲜 适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

大骨头炖酸菜的做法步骤

1
大骨头剁块，冷水加料酒下锅焯水，洗净。
2
东北大妈牌子的酸菜，两包，洗两遍，沥干水。
3
辅料。
4
油比平时多放点，热锅热油，放花椒粒。
5
下葱姜蒜，炒一下，放大骨头。
6
放味极鲜，五盖左右，放桂皮，八角。
7
加水，我家锅有点小，加水没过大骨头。
8
加一勺盐，把酸菜放在大骨头上面。
9
大火烧开，小火慢炖，约一个半小时。
10
把水熬得差不多就可以出锅了，时间得够。

小窍门

调味用酱油或者味极鲜，别用老抽，酸菜洗两遍基本上不酸了，盐也不大了，所以盐正常加就行，一定要配着蒜瓣吃酸菜，非常好吃😊

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使用的厨具：炒锅

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