菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜自制酱料

纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”

品味生活杂趣

纯手工自制的“蒜蓉辣椒酱”的做法

1张图片

“蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。”

食材明细

主料

小红辣椒 500克
蒜头 5个
梨 1个

辅料

盐适量
糖适量
白醋适量
熟油适量
鸡精适量

中辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1
在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干；
2
辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1，然后将辣椒和蒜分别剁碎；
3
菜刀和砧板也洗干净，晾干；
4
将凉干的辣椒切碎，越碎越好；
5
将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面，加入糖、盐、白醋、鸡精，熟油，一个梨（切碎）搅拌均匀；
6
提前将瓶子洗净晾干水份，然后装瓶；
7
装瓶至9成满，因为后期会发酵顶起来，秘封后放置两周时间就可以食用了；
8
吃面条、饺子都可以加点辣椒酱提味。

小窍门

❥做辣椒酱是不能有生水的，要不很快变质了；
❥切辣椒和蒜蓉时最好带上一次性手套；
❥装辣椒酱的容器一定要用玻璃瓶，不要用塑料瓶。

来自美食天下品味生活杂趣的作品

使用的厨具：其他

所属分类：家常菜自制酱料

蒜蓉辣椒酱的更多做法

你可能还喜欢

更多

家常菜自制酱料