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黄豆酱

黄豆酱的做法

4张图片

“一家人都喜欢酱香味道的菜品，因此，在用甜面酱的同时，也经常买黄豆酱作调料。家里有不少的黄豆，自己动手做了黄豆酱，添加自己喜欢的调味品，味道很不错。虽然看着不如买的黄豆酱，但货真质优，干净卫生，无添加剂的黄豆酱吃着更放心。”

食材明细

主料

黄豆 250g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量
姜适量

酱香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

黄豆酱的做法步骤

1
黄豆洗干净用冷水浸泡。
2
浸泡至黄豆颗粒饱满。
3
浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。
4
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
5
起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。
6
番茄酱入锅炒。
7
黄豆糊入锅炒。
8
加酱油炒。
9
加料酒炒。
10
加蚝油炒。
11
加白糖炒。
12
加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。
13
即可盛出享用。

小窍门

1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。

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使用的厨具：搅拌机、炒锅

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