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豆腐黄花鱼

豆腐黄花鱼的做法

1张图片

“每次买黄花鱼都感觉鱼肚部分的肉有些肥腻，加了豆腐炖一下，鱼肚不腻，豆腐鲜嫩，一举两得。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条
嫩豆腐 1块

辅料

豆瓣酱 适量
葱段少许
姜片少许
蒜片适量
干辣椒 少许
料酒适量
醋少许
盐少许
糖少许

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。
2
准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。
3
锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。
4
加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。
5
加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。
6
成品。
7
成品。

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使用的厨具：炒锅

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