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麻辣鸡翅中

麻辣鸡翅中的做法

3张图片

“这道重麻轻辣的麻辣鸡翅中，就是符合家人饮食偏爱的一道美味。
鸡的身体各部位，鸡翅是最好吃的，而鸡翅可以分解为个三部分，三个部分中鸡翅中是最好吃的。”

食材明细

主料

鸡翅中 300g

辅料

油适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
酱油适量
盐适量

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣鸡翅中的做法步骤

1
鸡翅中洗干净，用刀划口后加花椒，揉均匀腌制30分钟。划口后容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
2
锅烧热，加少许油，鸡翅入锅煎。
3
煎至鸡翅金黄，放到锅边，加花椒炸香。
4
加豆瓣酱炒。
5
炒出红油，推入鸡翅炒。加适量酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。烧时适时推动。
6
烧至鸡翅7、8粉熟时，加盐炒均匀，继续烧。
7
烧至鸡翅熟即可盛出享用。

小窍门

1、鸡翅划口，更容易入味。在内侧划口，以免影响菜品的看相。
2、用花椒腌制鸡翅可以增强麻香味道。喜辣不喜麻可以免去这一步。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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