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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

食材明细

主料
辅料

农家小炒肉的做法步骤

  • 农家小炒肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切薄片。
  • 农家小炒肉的做法步骤:2
    2
    备好辅料。青红辣椒,姜丝,蒜片。
  • 农家小炒肉的做法步骤:3
    3
    中,小火煸炒五花肉。
  • 农家小炒肉的做法步骤:4
    4
    将五花肉中的油煸出,变色后将肉推到一边,放入蒜片,姜丝煸出香味与肉一齐翻炒均匀后装盘。
  • 农家小炒肉的做法步骤:5
    5
    倒入五花肉翻炒,放少许料酒,糖,酱油,鸡精,盐翻炒几下出锅。
  • 农家小炒肉的做法步骤:6
    6
    成品图。

小窍门

1、五花肉尽量切薄一些,如果是冻肉的话在似化非化的时候切最容易。

2、五花肉尽量多煸炒一会儿,要煸炒出香味和油才好吃。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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