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农家小炒肉

农家小炒肉的做法

1张图片

“农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。”

食材明细

主料

五花肉 300g
青椒 25g
红椒 25g

辅料

油少许
盐少许
酱油少许
姜少许
料酒少许
糖少许
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

农家小炒肉的做法步骤

1
五花肉切薄片。
2
备好辅料。青红辣椒，姜丝，蒜片。
3
中，小火煸炒五花肉。
4
将五花肉中的油煸出，变色后将肉推到一边，放入蒜片，姜丝煸出香味与肉一齐翻炒均匀后装盘。
5
倒入五花肉翻炒，放少许料酒，糖，酱油，鸡精，盐翻炒几下出锅。
6
成品图。

小窍门

1、五花肉尽量切薄一些，如果是冻肉的话在似化非化的时候切最容易。

2、五花肉尽量多煸炒一会儿，要煸炒出香味和油才好吃。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：炒锅

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