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酸菜鲈鱼的做法

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生在长江边的我从小就对鱼情有独钟,我可以很久不吃肉,但隔段时间一定要吃鱼!今天就分享一道“酸菜鲈鱼”,在锅里我就已经垂涎欲滴了!

食材明细

主料
辅料

酸菜鲈鱼的做法步骤

  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备鲜活鲈鱼一条,我这条大概一斤多一点,把鱼骨剔除,鱼肉切片,用生粉把鱼片抓匀。
  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:2
    2
    锅内倒少许油,放入姜片,把鱼头鱼骨炒至变色,加入水,水开后小火煮鱼汤。
  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:3
    3
    用另一口锅,倒油,放入花椒,蒜头,泡椒,酸菜,姜片,煸至香味溢出,这时加入鱼汤,然后放入生抽,盐,但少许料酒。
  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:4
    4
    再下入泡好的芍粉,金针菇,煮个一分钟。
  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:5
    5
    最后下入鱼片,盖上盖子焖煮2分钟即可。
  • 酸菜鲈鱼的做法步骤:6
    6
    装盘后撒入葱或香菜,干辣椒,最后用热油淋上即可!。

小窍门

我配菜放的是金针菇和芍粉,大家也可以放入其他自己喜欢吃的,如千张,豆芽,当然也可以不放!随自己喜欢哦。
来自 美食天下 球娃娃 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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