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香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
大蒜头 适量
啤酒适量
冰糖适量
红辣椒 适量
生姜适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香辣鸡爪的做法步骤

1
将鸡爪冲洗干净，剁去指甲，并且剁开，用清水泡一会泡出血水，再次冲洗干净。
2
鸡爪放入水中，加入几片生姜，少许料酒，煮10分钟左右。
3
煮鸡爪的同时，准备佐料，大蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，啤酒。
4
鸡爪煮好，捞出，清水再洗干净。
5
锅烧热放油，放入几颗冰糖烧至融化且有微黄的感觉。
6
把鸡爪倒入锅中，加入桂皮，八角，蒜头，生姜，花椒，翻炒。
7
翻炒一会加入盐，干辣椒，倒入啤酒，一点老抽，开始烧。
8
烧至收汁，加入蚝油，一点生抽，鸡精，调味，我还放了一勺豆豉，没有可以不放。
9
这样鸡爪就做好啦。
10
香辣美味。
11
成品图。

来自美食天下一碗芋头的作品

使用的厨具：炒锅

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