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豆豉鲮鱼炒麦菜的做法

  1张图片

曾经在餐厅里吃过这道菜,当时觉得挺好吃的,看了下所用材料也很简单,一盒豆豉鲮鱼、适量麦菜加点辅料即可做出来,不得不说炒出来还真的很美味

食材明细

主料
  • 甘竹豆豉鲮鱼 1盒
  • 麦菜 2棵
辅料

豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤

  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:1
    1
    麦菜冼净后切成约5cm的段。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:2
    2
    蒜切末、肥肉切小块、豆豉鱼撕成小块。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:3
    3
    锅内热油,下肥肉小火炒香炒出油。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:4
    4
    将撕好的鱼块、取一勺罐头豆豉入锅炒香。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:5
    5
    再加入蒜末炒一下。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:6
    6
    放入麦菜大火翻炒几下,调入适量盐和鸡粉。
  • 豆豉鲮鱼炒麦菜的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

1、麦菜可以将两边的叶子切掉一半,这样炒出来的麦菜口感更脆,也更好看
2、加点肥肉炒香出油,这个有很好的增香去涩的作用,豆豉和鱼均有咸味,所以盐的用量仅需要一点点
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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