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白灼菜心的做法

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温州这边,几乎见不到广东菜心。今早在菜场是第一次见,很是开心,毫不犹豫买了一斤。第一次见,第一次做。碧绿碧绿的,很有食欲!

食材明细

主料
  • 广东菜心 500克
辅料

白灼菜心的做法步骤

  • 白灼菜心的做法步骤:1
    1
    将蒜瓣,剥好捣成蒜蓉。
  • 白灼菜心的做法步骤:2
    2
    小碗放入蒜蓉,适量的生抽 适量的耗油,少许盐。然后浇上热油,做成酱汁备用。
  • 白灼菜心的做法步骤:3
    3
    锅里加适量的水,放一勺油,一勺盐。将水烧开。
  • 白灼菜心的做法步骤:4
    4
    菜心竖放,先将菜茎先焯一分钟。
  • 白灼菜心的做法步骤:5
    5
    再将菜心用筷子整个放入开水中,不停的翻动菜心,焯一分钟。
  • 白灼菜心的做法步骤:6
    6
    将焯好水的菜心,放凉水里泡一会儿。
  • 白灼菜心的做法步骤:7
    7
    将泡好凉水的菜心,码好盘,然后浇上酱汁。一道简单的白勺菜心做好了。

小窍门

清野碎碎念:1.水里放油和盐,是为了菜心的颜色更绿,口感脆。
2.为了好看,酱汁里也可以放上红辣椒丝。
3.将焯好水的菜心泡凉开水里,保证菜心不会变色,口感更脆。
来自 美食天下 清野小食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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