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蒸麒麟茄子独家

不做妖精好多年

蒸麒麟茄子的做法

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食材明细

主料

茄子 1个
肉糜 70克

辅料

葱半棵
花生油 5克
食盐 0.5克
生抽 5克
鸡精 0.5克
花椒粉 小许
老抽 3克
干淀粉 1克
清水 10克
香菜小许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒸麒麟茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。
2
肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
3
放花椒粉和食盐。
4
放鸡精。
5
放生抽和老抽。
6
放花生油。
7
搅拌均匀。
8
如图，馅料夹在茄子片之间。
9
连刀的部分放下边。
10
入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
11
蒸好的茄子。
12
蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。
13
调点水淀粉。
14
倒入水淀粉搅拌。
15
放香菜末，香菜变色即可。
16
熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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