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肉丁茄子卤

舌尖居士
肉丁茄子卤的做法

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食材明细

主料
辅料

肉丁茄子卤的做法步骤

  • 肉丁茄子卤的做法步骤：1
    1
    圆茄2个。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：2
    2
    里脊肉切丁。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：3
    3
    茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：4
    4
    腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出，（出了一大碗茄子水）
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：5
    5
    我是先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：6
    6
    做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：7
    7
    炒制过程中加入适量料酒，生抽，老抽，肉8成熟时倒入茄丁。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：8
    8
    翻炒几下加入自己所需的水量，加入适量的盐，鸡精，糖，耗油，勾浓芡关火点上香油即可出锅。
  • 肉丁茄子卤的做法步骤：9
    9
    成品。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

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