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肉末酸豆角

零下一度0511

肉末酸豆角的做法

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“肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，以肉末、酸豆角为主料，做法简单所用材料随处都可买到，关键是做出的成品让人胃口大增，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜。”

食材明细

主料

前腿肉 150克
酸豆角 350克

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
葱 2棵
红尖椒 1个
盐 1克
鸡粉 2克
胡椒粉 1克
生抽 1勺

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末酸豆角的做法步骤

1
前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
酸豆角洗净，沥干水份后切小段。
3
姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。
4
锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
5
加入肉末炒散炒出肉的香气。
6
加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。
7
最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。
8
成品图。

小窍门

剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。

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使用的厨具：炒锅

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