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辣炒小龙虾

辣炒小龙虾的做法

6张图片

“炎热的夏天，约上三五好友，弄个辣炒小龙虾，再来杯冰镇啤酒，简直是人生第一大享受啊！”

食材明细

主料

小龙虾 500克

辅料

大蒜头 1个
葱 5克
生姜 10克
八角 2克
花椒 3克
干红辣椒 10克
海天古道料酒 20毫升
海天金标生抽酱油 10毫升

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒小龙虾的做法步骤

1
准备材料。
2
龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。
3
辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。
4
往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。
5
往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。
6
倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
7
焖煮入味后大火翻炒收汁。

小窍门

小龙虾洗好后可以加水泡一会，滴几滴香油，过几小时换水加些醋，这样的小龙虾就清洗得比较干净。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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