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蒸肉饼的做法

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向往的生活收官啦~作为忠实观众和一个吃货!从节目里和黄老师学了好多菜,哈哈
今天这个吧,本来想做的是狮子头,但是肉馅儿太少了,所以吧。。没成团儿,变肉饼了😂

食材明细

主料
辅料

蒸肉饼的做法步骤

  • 蒸肉饼的做法步骤:1
    1
    肉馅儿化冻。
  • 蒸肉饼的做法步骤:2
    2
    红糖用85度以上的热水冲好备用,我自己喝了一半,还留一些做狮子头用。
  • 蒸肉饼的做法步骤:3
    3
    梨切成碎末,用的时候用不了这么多,这是一个梨的量,让我吃了一半😂
  • 蒸肉饼的做法步骤:4
    4
    这是剩下的梨。。
  • 蒸肉饼的做法步骤:5
    5
    葱切葱花,姜切末。
  • 蒸肉饼的做法步骤:6
    6
    葱姜肉馅放到切好的梨中。
  • 蒸肉饼的做法步骤:7
    7
    在里面打入一个鸡蛋,放料酒,酱油,耗油,红糖水各1勺,打入一个鸡蛋,放入少许盐。
  • 蒸肉饼的做法步骤:8
    8
    锅中放入适量油。
  • 蒸肉饼的做法步骤:9
    9
    将肉馅放入锅中煎至两面金黄。
  • 蒸肉饼的做法步骤:10
    10
    盛出放在蒸锅中,大火蒸6-8分钟。
  • 蒸肉饼的做法步骤:11
    11
    锅中倒入泡好的红糖水,两勺生抽,少许水淀粉勾芡。
  • 蒸肉饼的做法步骤:12
    12
    蒸好的肉饼子们。
  • 蒸肉饼的做法步骤:13
    13
    大火烧开收汁即可。
  • 蒸肉饼的做法步骤:14
    14
    最后将勾芡好的酱汁均匀的撒在上面就可以吃啦~~~和九吉工老红糖合个影~~~

小窍门

建议大家肉馅儿和梨的体积是3:2,这样成团的几率高,我这次往里面加料酒和生抽加多了。。所以水份太多。。成团就没戏了。。大家做的时候记得不要放太多噢~
来自 美食天下 Anna_vam 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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