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金玉满堂的做法

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【用娃娃菜做娃娃们喜欢的菜】炎炎夏日,酷暑难耐,人们也懒得做做饭,西瓜、绿豆汤和啤酒成了餐桌上的主角,说到啤酒,最好有几道下酒小菜,既清脆可口,又不失营养平衡,今天给大家推荐一款夏日清口小菜,主料使用消暑大亨绿豆芽和娃娃菜叶,方法简单,老少皆宜,深受家人欢迎。

食材明细

主料
辅料

金玉满堂的做法步骤

  • 金玉满堂的做法步骤:1
    1
    绿豆芽去头去根,只留中间白茎。
  • 金玉满堂的做法步骤:2
    2
    娃娃菜去掉白帮,只留黄色裙边,卷起切成细丝。
  • 金玉满堂的做法步骤:3
    3
    菜叶丝用清水洗净,用矿泉水浸泡备用。
  • 金玉满堂的做法步骤:4
    4
    葱叶切细丝。
  • 金玉满堂的做法步骤:5
    5
    豆芽焯水,投凉,放入矿泉水中浸泡备用。
  • 金玉满堂的做法步骤:6
    6
    锅内加油,小火加入虾皮,炸至金黄酥脆,晾凉备用。
  • 金玉满堂的做法步骤:7
    7
    将主料控干水份,加入虾皮、白糖、米醋、鸡精、香油、食盐,拌匀装盘,水发枸杞点缀。
  • 金玉满堂的做法步骤:8
    8
    近图。

小窍门

菜叶切丝后,先用清水冲洗,然后用矿泉水浸泡,以使口感清脆;豆芽焯水后先用清水冲凉,再用矿泉水浸泡,提高口感。虾皮最好炸酥,炸虾皮的油冷却后,将所有配料加入盆中拌匀,最后再加入主料,快速拌匀装盘上桌,色泽鲜亮,口感极佳。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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