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香菇酱（纯素）

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香菇酱（纯素）的做法

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食材明细

主料
辅料

香菇酱的做法步骤

  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：1
    1
    准备食材洗净备用。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：2
    2
    鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：3
    3
    蒜蓉不宜太碎。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：4
    4
    小香葱切丁。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：5
    5
    香菇洗净晾干，切薄片。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：6
    6
    藕切丁，浸泡一会去除表面淀粉。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：7
    7
    宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：8
    8
    炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
  • 香菇酱（纯素）的做法步骤：9
    9
    加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料  

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