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辣子鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,控干水分。
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    切三段或者两段。再次洗净,控干。
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    鸡翅放在大碗里,放入淀粉,葱丝,蒜末,姜丝,盐,料酒,生抽,胡椒粉,五香粉,香油,鸡精,少许白糖,搅拌均匀,腌制1至2小时。
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切成末儿,干红辣椒(洗净擦干水分)切成小段,去籽,香叶备用。花椒麻椒,芝麻准备好。
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    热锅倒油,多一些,七分热时放入鸡翅。翻炸均匀,小火炸一下两分钟捞出控油,再倒入大量的油,再复炸一次。炸至焦黄控油备用。
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    锅里留少许油。
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    先放如花椒麻椒八角炒香,再放入葱姜蒜翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    倒入干红辣椒和香叶,冰糖翻炒。
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    炒香后倒入炸好的鸡翅,倒入两勺生抽,和少许盐和鸡精。 出锅前倒入芝麻,翻炒均匀,就可以出锅了。
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    成品。
来自 美食天下 安小白画渣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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