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烩茄子独家

烩茄子的做法

2张图片

“微辣，咸鲜适口，外酥里糯，散发着自然的光泽。”

食材明细

主料

茄子半个
西红柿 半个
黑木耳 适量
洋葱半个
小米椒 2个

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量

酸辣口味
烩工艺
半小时耗时
简单难度

烩茄子的做法步骤

1
茄子大半个去皮。
2
切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。
3
1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。
4
杀过水的茄子拌上适量面粉。
5
锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。
6
炸制金黄捞出控油备用。
7
西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。
8
锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。
9
洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。
10
炸好的茄子放入。
11
烩制一会儿。
12
勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
13
成品。
14
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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