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凉拌茄子

烘焙有方～蒸烤教学服务

凉拌茄子的做法

1张图片

“茄子最适合夏天的烹调方式，那一定非凉拌莫属，蒸过的茄子变得软烂可口，再浸上酸辣适宜的酱汁，每一口，都能吃到清新的夏日味道。”

食材明细

主料

紫皮茄子 2根

辅料

蒜 4瓣
生抽 10克
老干妈豆豉 20克
辣油 10克
盐 5克
醋 5克
葱花 10克

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
紫皮茄子2根蒜4瓣生抽10克老干妈豆豉20克辣油10克盐5克醋5克葱花10克。
2
茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。
3
放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。
4
蒜切末，和所有调料调匀。
5
调料汁淋在茄子上。
6
再加少许葱花装饰一下即可。

小窍门

没有蒸箱的也可以用锅蒸一下哦~

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使用的厨具：蒸锅

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