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泰椒辣爆羊

泰椒辣爆羊的做法

1张图片

“羊肉在爆炒的过程加入劲霸爆炒酱、辣鲜露能更好的将羊肉的腥味遮盖，爆炒酱与辣鲜露的结合口味又是一种创新。”

食材明细

主料

羊腿肉 350g

辅料

毛芹段 5g
干泰椒段 25g
香菜段 2g
蒜丁 5g

调料

劲霸爆炒酱 25g
劲霸辣鲜露 5g
詹王鸡粉 2g
胡椒粉 各2g
生粉 20g

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

泰椒辣爆羊的做法步骤

1
将羊腿去骨切丁后用凉水冲1小时。
2
隔水后，加入胡椒粉、细辣椒面、孜然粉、生粉、詹王鸡粉、盐腌制10分钟左右。
3
热锅内放色拉油，将羊肉滑熟沥干油待用。
4
锅底留余油，将辅料爆炒煸香，再加入羊肉、劲霸爆炒酱、武火快炒。
5
加入劲霸辣鲜露提香、最后淋入少许干锅油出锅装盘即可。

小窍门

羊腿肉用凉水冲1小时，可以有效去除血水，羊肉的血水味道大家懂的

来自美食天下嘉豪食品的作品

使用的厨具：炒锅

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