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丝瓜炒带子

丝瓜炒带子的做法

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“这个菜当时完全是抓到什么放什么的。最理想的是放2根新鲜的丝瓜。但做饭的时候才发现忘记买丝瓜了。家里仅剩的一根丝瓜也不是很新鲜。但也没办法。后来从冰箱里发掘出一根西芹和一个红椒，也将就了。”

食材明细

主料

丝瓜 1根
西芹 1根
带子螺 10个

辅料

红椒 1个
小葱头 适量
大蒜适量

配料

花生油 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

丝瓜炒带子的做法步骤

1
丝瓜切块，西芹也切块。如果是2根丝瓜，那就一起切块。
2
带子肉横切为二。然后用少许料酒、姜丝腌制10分钟。然后焯水。焯5秒钟即可捞出。
3
备好大蒜和葱头。
4
开火热油后下葱头大蒜炒香。然后放入芹菜和丝瓜、红椒快炒。稍微软时放入带子肉，洒一点点水。继续翻炒。
5
放盐炒匀。勾入薄芡即可出锅。

小窍门

此菜要突出带子和丝瓜的鲜甜，还有带子的嫩。记住这个就好做了。

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