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炒三丁

舌尖居士
炒三丁的做法

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食材明细

主料
辅料

炒三丁的做法步骤

  • 炒三丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸半个。
  • 炒三丁的做法步骤：2
    2
    香葱摘好洗净，藕，胡萝卜去皮洗净。
  • 炒三丁的做法步骤：3
    3
    姜切末香葱切段。
  • 炒三丁的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切丁，鸡肉切丁。鸡肉先用清水清洗一下，挤干水分，加入少许的料酒，胡椒粉，盐拌均，加入淀粉用手抓匀后倒入点油封住水分。
  • 炒三丁的做法步骤：5
    5
    藕切丁。沸水中焯一下过凉水。
  • 炒三丁的做法步骤：6
    6
    坐锅点火放油，葱姜爆香放入鸡肉丁，肉丁变色后倒入胡萝卜丁。
  • 炒三丁的做法步骤：7
    7
    胡萝卜断生后倒入藕丁，翻炒中加入少许的盐，糖，味精，出锅前放香葱。
  • 炒三丁的做法步骤：8
    8
    成品。

小窍门

1、做藕菜不黑的办法就是藕加工完后立刻泡入清水中，水中加入几滴白醋，焯水中也要加入白醋。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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