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素炒藕片

田田_hz13

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“这是一道口味清淡、脆甜爽口的快手素菜。莲藕有清热生津、有益脾肾的功效，是秋季养生时令食材之一。”

食材明细

主料

藕一节

辅料

小葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

素炒藕片的做法步骤

1
藕去蒂去皮洗净切薄片。
2
姜切末。
3
锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。

小窍门

1、藕片非常适合搭配小香葱和姜，可以提鲜提味。
2、炒藕片时要边炒边加适量清水，因为藕含淀粉较多，干炒容易粘锅。
3、保存鲜香葱的小妙招：做菜经常要用到香葱，但有时多了吃不了，有时又没有。有一种方法可以保存，那就是将切好的葱末装进保鲜袋放入冰箱速冻保存，需要用多少拿多少，多余的放回冰箱保存。冻过的葱末在口感和外观上与新鲜的差不多，重要的是方便。

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使用的厨具：炒锅

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