“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。”

主料

• 芋儿 300克
• 排骨 200克
• 大蒜 5-8瓣
• 青椒 2根
• 泡椒 3根
• 泡姜 1块
• 大葱 1根

辅料

• 八角 1颗
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 1勺