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莲藕烧面筋

双鱼座米屑儿

莲藕烧面筋的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 500克
水面筋 250克

辅料

嫩芹菜 150克
青红尖椒各 2个
姜 1大块
独头蒜 1个
大葱 2段
八角 2个

配料

料酒 1大勺
老抽 2大勺
胡椒粉 1/2小勺
花椒粉1小勺 1小勺
孜然粉 1小勺
香油少许
盐少许
鸡精少许

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

莲藕烧面筋的做法步骤

1
莲藕去皮洗净后，切成块，我这个块切的跟麻将差不多大。
2
水面筋就是这种，平时撕开炒着吃，烧着吃也不错的呢！
3
将水面筋也切成跟莲藕差不多大的块。
4
准备好葱头、姜、蒜和八角。
5
炒锅放2大勺油，烧至七成热，下面筋翻炒均匀。
6
再下图4中的辅料，炒出香味。
7
下料酒炒匀。
8
再下藕块，炒匀。
9
放老抽炒匀。
10
加水，如图这样就可以，不要太多，也不能太少了。大火烧开转小火焖煮约20分钟就可以了。
11
在焖煮莲藕时，来准备一下芹菜和青红尖椒，把芹菜洗净切成约一寸长的段，青红尖椒洗净切成小块。
12
待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右，具体依炉火的实际情况定），可以加图11中的辅料了。
13
依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。
14
再放少许盐，我家现在吃盐不多，所以我只放了这么多，口味重的可以加1/2小勺，不要太多，不然会太咸。鸡精的量跟盐的量差不多。
15
炒匀后，加点香油即可出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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